เทคนิคการเก็บมะขามหวาน

เทคนิคการเก็บมะขามหวาน

ตาดู หูฟัง นิ้วเคาะ เป็นเทคนิคการเก็บมะขามหวานที่ต้องสัมพันธ์กันถึงจะได้ฝักมะขามหวานที่แก่จัด ระยะเริ่มแรกใกล้สุกผิวฝักกำลังแยกจากเนื้อมะขามบางแห่งเรียกมะขามหมู,มะขามเกิ้มหรือมะขามโข๊ะ บางคนชอบแต่ไม่ค่อยมีสวนเก็บกันเพราะอายุการเก็บสั้นนอกจากสั่งพิเศษเป็นคราวๆไป การเก็บมะขามหวานมีเทคนิคเบื้องต้นกดังนี้
1. ตาดู ดูที่สีฝักมะขามฝักที่แก่จัดสีจะเผือดๆขาวขึ้นเห็นได้ชัดจากฝักธรรมดาอมแดง หรือดูจากการกระดิกของฝักเวลาถูกลมจะเหมือนกับการสังเกตุใบโพธิ์กับใบไทร ใบโพธิ์ถูกลมจะกระดิกเหมือนกระดิ่งตามศาลาวัดส่วนใบไทรจะนิ่งแข็งมะขามอ่อนขวั้นยังอ่อนถูกลมจะกระดิกเหมือนใบโพธิ์มะขามสุกขวั้นจะแข็งไม่กระดิกตามลม
2. หูฟังนิ้วเคาะ ต้องอาศัยประสาทหูที่แม่นยำถ้าคนที่บ้านบ่นบ่อยๆต้องชลอลงจนกว่าการเก็บมะขามจะเสร็จสิ้นไม่เช่นนั้นอาจผิดพลาดได้ ด้วยการใช้นิ้วชี้เคาะที่ฝักถ้าเสียงโปร่งๆทึบๆแสดงว่ายังเป็นมะขามหมูถ้าโปร่งใสๆตัดได้ เสียงจะแตกต่างกันระหว่างสายพันธ์ุจากความหนาและบางของฝัก
ทำบ่อยๆจนเกิดทักษะทำให้เกิดความสุขในการตัดเหลือจากการแบ่งปันยังสามารถจำหน่ายเป็นค่าขนมได้อีกต่างหาก